English-Kindergarten Blog

　【材料】（直径２２ｃｍのタルト型１台分）

<タルト生地>*薄力粉　１カップ　*バター　６５ｇ　*グラニュー糖　大さじ１　*水　大さじ１　*バニラエッセンス　少々

<フィリング>*アーモンドスライス　１カップ　*生クリーム　３/４カップ　*ブラニュー糖　１/２カップ　*塩　ひとつまみ　*グラン・マニエル　大さじ２(なければ他のリキュールでもジュースでも水でもオッケー）　*アーモンドエッセンス　あれば少々

【作り方】1.タルト生地の水以外の材料をフードプロセッサーで攪拌、さらさらの状態になったら水を加えまとめる。（フープロがなけれは指でさらさらにしてください）

2.タルト生地は薄く（6mmくらい）に伸ばし型に敷きこみ冷蔵庫で一時間ねかす。

3.生地にフォークで穴をあけ２００℃に予熱したオーブンで8分ほど焼く。

4.アーモンドスライス以外のフィリングの材料を鍋に入れ沸騰したら弱火で１分｡

5.③のタルト生地を型ごと天板にのせたらアーモンドスライスを入れその上から④のソースをかける。

6.１８０℃のオーブンで２０～２５分くらい（生クリームがふつふつとして黄金色になったらできあがり）

                         　 なぜか秋になると作りたくなるタルトです(^^)

                             コーヒーにも合うけどワインにも合うよ♪

今週のおやつはチーズケーキ♪夏のチーズケーキはサワークリームとレモン果汁いっぱいのさわやかレシピ  冷たく冷やしてどうぞ（＾＾）お庭のハーブを添えて…

【材料】ﾁｰｽﾞｹｰｷの生地〔*ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ…250g　*ｻﾜｰｸﾘｰﾑ･･･小1ｶｯﾌﾟ(90ml)  *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g  *卵黄･･･２個  *レモン果汁･･･大さじ１～２ * 薄力粉･･･20g  *卵白･･･２個  *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g  〕

ﾋﾞｽｹｯﾄ台 〔 *胚芽ﾋﾞｽｹｯﾄ･･･80gくらい(私のお気に入りはマクビティのダイジェスティブ ビスケットです｡） *ﾊﾞﾀｰ･･･30g

【作り方】

１．型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。（側面のペーパは型より少し高くする）　オーブンは１８０℃に予熱

２．ビニール袋（丈夫なジップ付の袋がいいです）にビスケットを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。バターを入れ電子レンジで30秒加熱してバターを溶かしよく混ぜあわせ①の底に敷き詰める。（手でキュッと押さえてね）生地を作る間、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

３．ボールにクリームチーズを入れ電子レンジで１分加熱し、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖、サワークリーム、卵黄、レモン果汁を順に加えその都度よく混ぜあわせる。最後にふるった小麦粉を入れ、スパチュラに持ちかえさっくり混ぜる。

４．別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ角が立つまでかたく泡立てる。（ハンドミキサーがないとかなりの重労働です～）

５．④の泡立てた卵白の半量を③のボウルに加えてなじませる。残りを加えたらさっと混ぜ合わせる。（なるべく泡をつぶさないようように、やさしくね）

６．②の型に⑤の生地を静かに流し入れ表面をならす。

７．１８０℃のオーブンで約３５分焼く。焼き上がったら型ごと冷ます。

ジュリア先生のスコーンは飾り気がなくて、シンプルで、あんまり甘過ぎなくて、ジュリア先生の人柄が出てるなあ（＾＾）ほめてますっう!!!

Ingredients

*strong flour,225g 　*butter,　50g　*sugar,　50g　*raisins，50g　*milk, 150cc *baking powder,2.5teaspoon

Method

1. Preheat oven to 200°C.
2. Cut the butter into small pieces.（バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてね、よく冷えたバターを使います。）
3.  Put the flour,butter and　baking powder into a large bowl. 
4.  Using your fingertips, rub the butter into the flour until mixture resembles breadcrumbs. （指先でバターと粉がさらさらになるまでこする。）ここポイントです！
5. Add the milk and mix well with a spoon.
6. Add the sugar and raisins.
7. Put the mixture on to a　rolling board and roll out until the mixture in about 1.5cm thick.
8.  Cut out the scones with a pastry cutter.(型抜きがなければコップでオッケーです､型やコップには打ち粉をしてね)
9. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

もしﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰをお持ちなら①～⑥まで簡単にできます｡粉､ﾊﾞﾀｰ､砂糖､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れてさらさらに混ざるくらいまで攪拌､ﾐﾙｸを加えたら一つﾆまとまるまで小刻みに攪拌｡ﾚｰｽﾞﾝを加えたら⑦へ