English-Kindergarten Blog

お砂糖控えていますというお子さんの為にお砂糖ゼロのおやつ作りにトライしようと先週決意したばかりなのに・・・やっぱりお砂糖ゼロおやつ思いつかなくて( ;´Д｀)一回くらい頑張れよっという心の声はあえて無視して、今週のおやつはお砂糖少な目ジュリア先生のスコーン

お砂糖ゼロおやつ次回がんばります!!!　

「今日頑張らない子は明日も頑張らない子だよ」と母の声も聞こえてくるう～（幻聴）

ジュリア先生のスコーンは飾り気がなくて、シンプルで、あんまり甘過ぎなくて、ジュリア先生の人柄が出てるなあ（＾＾）ほめてますっう!!!

Ingredients

*strong flour,225g 　*butter,　50g　*sugar,　50g　*raisins，50g　*milk, 150cc *baking powder,2.5teaspoon

Method

1. Preheat oven to 200°C.
2. Cut the butter into small pieces.（バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてね、よく冷えたバターを使います。）
3. Put the flour,butter and　baking powder into a large bowl.

（小麦粉はふるってください）

4. Using your fingertips, rub the butter into the flour until mixture resembles breadcrumbs. （指先でバターと粉がさらさらになるまでこする。）ここポイントです！
5. Add the milk and mix well with a spoon.
6. Add the sugar and raisins.
7. Put the mixture on to a　rolling board and roll out until the mixture in about 1.5cm thick.
8. Cut out the scones with a pastry cutter.(型抜きがなければコップでオッケーです､型やコップには打ち粉をしてね)
9. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

もしﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰをお持ちなら①～⑥まで簡単にできます｡粉､ﾊﾞﾀｰ､砂糖､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れてさらさらに混ざるくらいまで攪拌､ﾐﾙｸを加えたら一つﾆまとまるまで小刻みに攪拌｡ﾚｰｽﾞﾝを加えたら⑦へ

スプリンクルはお砂糖と米粉を主原料とする、色とりどりで形もさまざまなトッピング材料
アメリカ・Wilton(ウィルトン)社やアメリカ・インディアトゥリー社のスプリンクルを使っています。クッキーの他にマフィンのデコレーションにも使えます。特に〇型のスプリンクルは甘すぎなくてお気に入り♪

ベビーちゃん達が作るとドロッとしてデコとはかけ離れた斬新なクッキーになるけど(笑)

Easterのおやつはbunnyが大好きなにんじんを使ったケーキ
キャロットケーキは重めのスパイスをきかせたアメリカンスタイルが多いのですが、卵白をしっかり泡立てふわふわのキャロットケーキにしてみました。

【材料】
*にんじん　１本（180g～200g）　　●レモン汁　大さじ１　　●砂糖　大さじ２　　*バター　50ｇ　　*たまご　3個　　*砂糖　　100g　　*薄力粉　130g　　*ベーキングパウダー　　小さじ1　
【下準備】
①卵を室温に戻し卵黄と卵白に分けておく。
②薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③丸型にオーブンシートを敷いておく。
【作り方】
①にんじんは皮をむき三分の一くらいを細い千切りにし、残りはすりおろす。
②耐熱ボウルに①の千切りしたにんじんと●印のレモン汁と砂糖を入れラップをふわっとかけ600wで3分電子レンジにかける。
③バターも電子レンジ600wで一分加熱し溶かし②のボウルと混ぜる。
④卵白に砂糖を２～3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
⑤卵黄を④のメレンゲに入れ軽く混ぜあわせる。
⑥卵白を少しとりわけ③のにんじんのボウルに入れ全体をムラなく混ぜ合わせる。

⑦残りのメレンゲにふるった粉類の半分をゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
⑧ほぼ粉が見えなくなったら⑥のにんじんを入れさっくり混ぜ、残りの粉類を入れ全体をよく混ぜ合わせる。
⑨オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れる。
⑩200℃のオーブンで10分間焼き、さらに170℃に下げて20分～30分間くらい焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければOK
⑪型に入れたまま乾いた布をかぶせ冷ます。

そのまま食べても美味しいですが大人は少し生クリーム＆シナモンを添えてもおいしいです(*^▽^*) 　
園児クラスのお土産用に小さなマフィンカップで焼きました。その場合200℃で7分、170℃に下げて15分

【材料】　■卵黄 Ｌ４個　 ■グラニュー糖 ９０ｇ　 ■サラダ油 ３０ｃｃ　 ■苺液 ７０ｃｃ 　■薄力粉 １００ｇ　 ■卵白 Ｌ５個 　■食紅 少量（お好みで）

【下準備】
■苺液を作る。苺(150gくらい）のヘタを取り、材料をＦＰかミルサーにかけ、７０ｃｃ計量。
■薄力粉をふるっておく
■オーブンを170℃に予熱
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に２/３のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。

②卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③サラダ油と苺液を加え、薄力粉をもう１度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。
　　※もし生地をきれいなピンクにしたければここで少量の水で溶いた食紅を混ぜる。

④生地に②のメレンゲをゴムべらでひとすくい加えよく混ぜあわせる。（ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて）
⑤残りのメレンゲの半量を加えて、さっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るようにさっくりと混ぜる。
　　※ここでメレンゲが残っていると生地の穴あきの原因になります。手早くしかし丁寧に混ぜて
⑥シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

⑦オーブン１７０℃で２０分焼き、途中パンナイフで６ヶ所位に切り目を入れ更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く。
⑧焼けたらすぐにオーブンから取り出しコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）
⑨生地が完全に冷めたらナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串でするとやりやすいです。逆さまに皿に取り出す。