English-Kindergarten Blog

おいしい顔(^O^)

【材料】
*バター　100ｇ　*グラニュー糖　50ｇ　*卵黄　１個　*薄力粉　１８０ｇ　*アーモンドプードル　２０ｇ　*アイシング(卵白＋粉糖　適宜）　*食用色素

【作り方】
①バターと卵は室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。

②砂糖、薄力粉、アーモンドプードルはそれぞれふるう。

③ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にする。砂糖を２～３回に分けて入れ、そのつど空気をふくませるように白っぽくなるまですり混ぜ,溶いた卵黄も加えて混ぜる。

④ふるった粉類を③のボウルに加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりとまぜる。

⑤手のひらでしっかりと生地を押しながら、ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で１時間ほどねかせる。

⑥生地を冷蔵庫から取り出し、扱いやすいかたさになったら、めん棒で厚さ５mmくらいにのばす。

⑦オーブンを１８０℃に予熱。

⑧卵型で抜きし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてのせる。

⑨180度で12分～14分焼く。

⑩アイシングを作る。ボウルにときほぐした卵白と粉糖を加えながら練り混ぜ、色粉を少量の水で溶いて色を見ながら加え、好みの色のアイシングを作る。（色粉は少量ずつ加えて様子を見ましょう）アイシングの固さはお好みですがスプーンを傾けたらとろっ流れるくらい・・・かな？あまり固さは気にしなくて扱いやすいかたさでOK　　もっと細かい細工をしたいときには固め、今回のように全面を塗りつぶすときはやわらかめでいいです。

⑪クッキーが冷めたらママと一緒に自由にデコレーション。　

スプリンクルはお砂糖と米粉を主原料とする、色とりどりで形もさまざまなトッピング材料
アメリカ・Wilton(ウィルトン)社やアメリカ・インディアトゥリー社のスプリンクルを使っています。クッキーの他にマフィンのデコレーションにも使えます。特に〇型のスプリンクルは甘すぎなくてお気に入り♪

ベビーちゃん

Easterのおやつはbunnyが大好きなにんじんを使ったケーキ
キャロットケーキは重めのスパイスをきかせたアメリカンスタイルが多いのですが、卵白をしっかり泡立てふわふわのキャロットケーキにしてみました。

【材料】
*にんじん　１本（180g～200g）　　●レモン汁　大さじ１　　●砂糖　大さじ２　　*バター　50ｇ　　*たまご　3個　　*砂糖　　100g　　*薄力粉　130g　　*ベーキングパウダー　　小さじ1　
【下準備】
①卵を室温に戻し卵黄と卵白に分けておく。
②薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③丸型にオーブンシートを敷いておく。
【作り方】
①にんじんは皮をむき三分の一くらいを細い千切りにし、残りはすりおろす。
②耐熱ボウルに①の千切りしたにんじんと●印のレモン汁と砂糖を入れラップをふわっとかけ600wで3分電子レンジにかける。
③バターも電子レンジ600wで一分加熱し溶かし②のボウルと混ぜる。
④卵白に砂糖を２～3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
⑤卵黄を④のメレンゲに入れ軽く混ぜあわせる。
⑥卵白を少しとりわけ③のにんじんのボウルに入れ全体をムラなく混ぜ合わせる。

⑦残りのメレンゲにふるった粉類の半分をゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
⑧ほぼ粉が見えなくなったら⑥のにんじんを入れさっくり混ぜ、残りの粉類を入れ全体をよく混ぜ合わせる。
⑨オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れる。
⑩200℃のオーブンで10分間焼き、さらに170℃に下げて20分～30分間くらい焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければOK
⑪型に入れたまま乾いた布をかぶせ冷ます。

そのまま食べても美味しいですが大人は少し生クリーム＆シナモンを添えてもおいしいです(*^▽^*) 　
園児クラスのお土産用に小さなマフィンカップで焼きました。その場合200℃で7分、170℃に下げて15分

【材料】　■卵黄 Ｌ４個　 ■グラニュー糖 ９０ｇ　 ■サラダ油 ３０ｃｃ　 ■苺液 ７０ｃｃ 　■薄力粉 １００ｇ　 ■卵白 Ｌ５個 　■食紅 少量（お好みで）

【下準備】
■苺液を作る。苺(150gくらい）のヘタを取り、材料をＦＰかミルサーにかけ、７０ｃｃ計量。
■薄力粉をふるっておく
■オーブンを170℃に予熱
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に２/３のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。

②卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③サラダ油と苺液を加え、薄力粉をもう１度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。
　　※もし生地をきれいなピンクにしたければここで少量の水で溶いた食紅を混ぜる。

④生地に②のメレンゲをゴムべらでひとすくい加えよく混ぜあわせる。（ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて）
⑤残りのメレンゲの半量を加えて、さっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るようにさっくりと混ぜる。
　　※ここでメレンゲが残っていると生地の穴あきの原因になります。手早くしかし丁寧に混ぜて
⑥シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

⑦オーブン１７０℃で２０分焼き、途中パンナイフで６ヶ所位に切り目を入れ更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く。
⑧焼けたらすぐにオーブンから取り出しコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）
⑨生地が完全に冷めたらナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串でするとやりやすいです。逆さまに皿に取り出す。

【材料２３ｃｍ×１９ｃｍの型一台分】*ごぼう一本　*レモン汁　大さじ１　A（*薄力粉　150g　*ココアパウダー　50g　*重曹　小さじ１　*ベーキングパウダー　小さじ１/２　）　*くるみ　50g　*卵　2個　*砂糖140g *ｻﾗﾀﾞ油 1/2ｶｯﾌﾟ

【作り方】
①ごぼうは皮をむき水にさらし、粗くすりおろしレモン汁をかける。

②くるみは中火のフライパンで軽く炒めて、粗く刻む。

③型にクッキングペーパーを敷く。オーブンは１７０℃に予熱。

④ボウルにたまごを割りいれて溶き、砂糖、サラダ油、ごぼうを加えてその都度よく混ぜる。Aの粉類をふるい入れ、くるみもさっくりと混ぜ合わせる。

⑤用意した型に生地を流し込み１７０℃のオーブンで約３０分焼く。

⑥好みの大きさにカットして仕上げにココアパウダー（分量外）をふる。

ベビークラスの中には「まだチョコレート食べさせてません！」というご家庭もおありかと思い（私も食べさせてませんでした）ふだんチョコレートやココア味のおやつは出していないのですが、バレンタインなのでベビークラスも年に一度だけブラウニー♪少しでも身体にいいものを、ということでごぼうを入れました。ごぼうとココアなかなか意外な組み合わせですがEK名物!?さといもティラミスに負けないくらい結構イケます！

☆☆☆おまけのごぼうチップス☆☆☆

ごぼうは一袋2本入っているのでブラウニーで使った残りの一本を素揚げしたらベビーちゃん達にブラウニーより、まさかの大好評( ;´Д｀)うそ~ん
長いごぼうを生かしてピューラーでながあ～く、ながあ～くカット
酢水に晒してアクを抜きます。

ザルにあけてよく水切りをします。(私はザルのまま半日くらい天日干しにしています。）
時間がない時はラップをしないで電子レンジでチンでもOK
180℃の油で2分くらい？少し色ずく程度まで揚げます。くたっとしてても油をきるとサクッとなります。
ポテトチップスの要領で塩を振って完成！子どものおやつにもパパのビールのおつまみにもいいですよ♡♡♡素敵なバレンタインを～Happy Valentine’s Day