「きび」にはミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています！発酵食品のヨーグルトと一緒に食べれば最強健康デザート！もちろん美肌にも
「きび」は少量ならよく水洗いしてたっぷりのお湯に塩を加わえて５～6分茹でて使います。「あわ」「ひえ」でも作れます。
‘レシピ recipe’ カテゴリーのアーカイブ
もちきびヨーグルトとブルーベリーカップケーキ
2015年7月23日 木曜日あわとレタススープ
2015年7月1日 水曜日今日のにこりんスープはレタス胡麻スープとお知らせしましたが･･･すりごまが残り少なかったので急遽あわスープに変更
あわ ひえ きび などの雑穀はビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含む白米をはるかに凌ぐ栄養バランスのよい食材です。ダイエットにも美肌にも環境ホルモンを排出させる力も強いので子育て世代ママにもっと使ってほしいな～
使い方は簡単
普通に炊飯器で白米を炊くのに混ぜたり
スープに入れるなら沸騰したスープに入れ５～６分
どちらの場合もよく水洗いをして下さい。少し独特の香りがするので･･･
粒が小さいので水切りはざるにキッチンペーパーをひくといいよ。
今日使った「あわ」は鉄分も多く貧血気味の人や妊婦さんにオススメ
プチプチとした食感も美味しいよ
※難点があったわ( ;´Д｀)すぐ虫が付くので使いかけの雑穀は瓶に入れて保管して早めに使いましょう～
使いきれない人に･･･塩ゆでした雑穀はヨーグルトやサラダにかけたり、チジミやお好み焼きなど粉ものに混ぜたりしても美味しく食べられます。後はミンチを使う料理には基本混ぜてオッケーかな･･･
レアチーズケーキ
2015年6月30日 火曜日庭のブルーベリーが収穫できました。レアチーズとブルーベリの美味しい組み合わせ
【材料】
■ 土台
クッキー 100g （私はマクビティのダイジェスティブビスケットが好きですがなければ他のクッキーでもビスケットでもＯＫ）
バター 50g （耐熱容器に入れレンジ加熱で溶かしておく）
■ レアチーズ生地
クリームチーズ 200g
サワークリーム 100g
グラニュー糖 60g
レモン汁 10ｇ
ゼラチン 5g
ゼラチンをふやかす水 大2
生クリーム 200g
【作り方】
１袋の中でクッキーを砕き、溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。
２オーブンシートを敷いた型にクッキー生地を敷き詰めスプーンの背で押さえる。
３ゼラチンを水でふやかしておく。
４湯煎にかけたボウルにクリームチーズを入れ柔らかくし、サワークリーム、グラニュー糖の順で入れ、その都度ヘラでよく混ぜる。
５湯煎にかけたままレモン汁を加え混ぜ、ふやかしておいたゼラチンえも加え、ヘラでよく混ぜておく。
６別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで七分立てにする。
７レアチーズ生地に生クリームを加え、ヘラで混ぜる。
８型に流し込み、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
■ 簡単ブルーベリソース
小鍋にブルーベリージャム適量とお湯、ブルーベリ（生でも冷凍でも可）キルシュを入れジャムを好みの固さに伸ばす。
レアチーズケーキ
2015年6月30日 火曜日庭のブルーベリーが収穫できました。レアチーズとブルーベリの美味しい組み合わせ
【材料】
■ 土台
クッキー 100g （私はマクビティのダイジェスティブビスケットが好きですがなければ他のクッキーでもビスケットでもＯＫ）
バター 50g （耐熱容器に入れレンジ加熱で溶かしておく）
■ レアチーズ生地
クリームチーズ 200g
サワークリーム 100g
グラニュー糖 60g
レモン汁 10ｇ
ゼラチン 5g
ゼラチンをふやかす水 大2
生クリーム 200g
【作り方】
１袋の中でクッキーを砕き、溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。
２オーブンシートを敷いた型にクッキー生地を敷き詰めスプーンの背で押さえる。
３ゼラチンを水でふやかしておく。
４湯煎にかけたボウルにクリームチーズを入れ柔らかくし、サワークリーム、グラニュー糖の順で入れ、その都度ヘラでよく混ぜる。
５湯煎にかけたままレモン汁を加え混ぜ、ふやかしておいたゼラチンえも加え、ヘラでよく混ぜておく。
６別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで七分立てにする。
７レアチーズ生地に生クリームを加え、ヘラで混ぜる。
８型に流し込み、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
■ 簡単ブルーベリソース
小鍋にブルーベリージャム適量とお湯、ブルーベリ（生でも冷凍でも可）キルシュを入れジャムを好みの固さに伸ばす。
水玉クッキー（アーモンドボール）
2015年6月20日 土曜日雨の日は子どもと一緒に、こんな水玉模様のクッキーを焼いてみませんか？小さなお子さんはくるくる丸めるの好きですよ+｡(´∀｀)+
かわいいパステルカラーは粉砂糖にかぼちゃ、むらさきいも、いちご、にんじんパウダーを混ぜて作ります。甘酸っぱいいちご味、ちょっと大人な抹茶味など見た目だけでなく味の変化も楽しいクッキー♪
【材料】*無塩バター 160g *砂糖 60g *薄力粉 240g *アーモンドプードル 120g *粉砂糖 70～80g *カラーパウダー（むらさきいも、にんじん、イチゴ、かぼちゃ、抹茶など好みのパウダーで）適宜
【下準備】*バターは常温にもどす。
*薄力粉、アーモンドプードル、砂糖はそれぞれふるっておく
【作り方】①バウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を2，3回に分けて入れながら、白っぽくなるまですりまぜる。
②粉類を加え、ゴムべらでさっくりまぜる。
③生地をひとまとめにしてラップに包み、1時間ねかせる。
④オーブンを180℃に予熱する。
⑤ねかした生地を60等分にして丸め、オーブンシートを敷いた天板に２㎝ほど間隔をあけて並べる。
⑥１８０℃のオーブンで１５分焼く。
⑦カラーパウダーを準備する。粉糖15gに対してカラーパウダー5g（だいたい粉砂糖３：カラーパウダー１の割合）を合わせてそれぞれバットにふるい入れる。白色は粉砂糖のまま。抹茶は色つきがいいので3gくらい。
⑧ほんのり暖かいうちにそれぞれのパウダーにまぶしつける。冷めたら茶こしでもう一度パウダーをかけると仕上がりがきれいです。