白玉だんご(いちご・ヨモギ・ずんだ）
白玉粉に、塩茹でしてペースト状にしたヨモギを水の代わりに練りみました。
春のヨモギはあまりあが強くないので重曹は使わなくても大丈夫！たくさん摘んできたつもりでも…茹でるとびっくり少ない
いちごはそのまま手で潰しながら混ぜます。ほんのりピンクがかわいい
ずんだは白玉粉＋お豆腐
塩茹で枝豆の薄皮も取ってすり鉢とすりこぎで潰します。フードプロセッサーより荒さが自在に調整できるのですり鉢お気に入り
‘レシピ recipe’ カテゴリーのアーカイブ
白玉だんご
2017年4月30日 日曜日Fruit sandwich
2017年4月18日 火曜日子どもの頃おじいちゃんがよく連れて行ってくれた「純喫茶カトレア」
若いママはしらないよね~純喫茶!!!不純な喫茶店があったのかは未だに不明ですが（笑）
とにかく私の中で不滅のフルーツサンドといえばコレです。
主役はもちろん”いちご”ですが、バナナ、黄桃の缶詰もいい仕事します。りんごのシャキシャキも外せない〜〜
Carrot doughnut
2017年4月15日 土曜日Today’s Snack
明日はいよいよイースター
うさぎさんの好きなにんじん入りのモチモチドーナツ
白玉粉でモチモチ食感
【材料】
▫️ホットケーキミックス 50ｇ
▫️白玉粉 90ｇ
▫️砂糖 大さじ2
▫️サラダ油 大さじ1
▫️すりおろしにんじん 5分の1本
▫️角切りにんじん(軽く茹でるか蒸しておく)適宜
▫️水 100cc弱 ・
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【作り方】
①白玉粉に水を入れ混ぜる(水はにんじんの水分量によって違ってくるので最初から全部入れない)
②1にホットケーキミックスと砂糖、すりおろしにんじんを加えよくこねる。
③サラダ油を加えなめらかになるまでよくこねて角切りにんじんを加える。粉っぽければ残りの水で調整する。
④2～3センチに丸める。多少いびつでも揚げてる内になぜかまん丸になる😳何故だ⁉️
⑤170度の油に入れ、菜箸で良くかき混ぜながらきつね色になるまで揚げる ・
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ダイソーの紙コップをうさぎの耳の形にカットしたら可愛いイースターバスケットの出来上がり🐇持ち手はカップの飲み口部分をホッチキスで留めてあります。
Easter Egg Cookies
2017年4月5日 水曜日イースターレッスンのおやつは、たまごの形のクッキーにママと一緒にデコレーション
小さなパティシエ真剣な眼差し
上手にできたかなぁ〜って私の見本もちょっと…残念遠目と優しい眼差しで見て下さい〜〜笑
お菓子作り好きなんだけど…アイシングは苦手チマチマした作業の連続がアバウト大雑把ガサツO型典型の私には向かないらしい
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EKの食用色素は小さなお子さんにも安心して食べていただけるように、クチナシなど自然由来色素を使っています。
【材料】
*バター 100ｇ *グラニュー糖 50ｇ *卵黄 １個 *薄力粉 １８０ｇ *アーモンドプードル ２０ｇ *アイシング(卵白＋粉糖 適宜） *食用色素
【作り方】
①バターと卵は室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。
②砂糖、薄力粉、アーモンドプードルはそれぞれふるう。
③ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にする。砂糖を２～３回に分けて入れ、そのつど空気をふくませるように白っぽくなるまですり混ぜ,溶いた卵黄も加えて混ぜる。
④ふるった粉類を③のボウルに加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりとまぜる。
⑤手のひらでしっかりと生地を押しながら、ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で１時間ほどねかせる。
⑥生地を冷蔵庫から取り出し、扱いやすいかたさになったら、めん棒で厚さ５mmくらいにのばす。
⑦オーブンを１８０℃に予熱。
⑧卵型で抜きし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてのせる。
⑨180度で12分～14分焼く。
⑩アイシングを作る。ボウルにときほぐした卵白と粉糖を加えながら練り混ぜ、色粉を少量の水で溶いて色を見ながら加え、好みの色のアイシングを作る。（色粉は少量ずつ加えて様子を見ましょう）アイシングの固さはお好みですがスプーンを傾けたらとろっ流れるくらい・・・かな？あまり固さは気にしなくて扱いやすいかたさでOK もっと細かい細工をしたいときには固め、今回のように全面を塗りつぶすときはやわらかめでいいです。
⑪クッキーが冷めたらママと一緒に自由にデコレーション。
スプリンクルはお砂糖と米粉を主原料とする、色とりどりで形もさまざまなトッピング材料
アメリカ・Wilton(ウィルトン)社やアメリカ・インディアトゥリー社のスプリンクルを使っています。クッキーの他にマフィンのデコレーションにも使えます。特に〇型のスプリンクルは甘すぎなくてお気に入り♪
CARROT CAKE
2017年3月10日 金曜日Easterのおやつはbunnyが大好きなにんじんを使ったケーキ
キャロットケーキは重めのスパイスをきかせたアメリカンスタイルが多いのですが、卵白をしっかり泡立てふわふわのキャロットケーキにしてみました。
【材料】
*にんじん １本（180g～200g） ●レモン汁 大さじ１ ●砂糖 大さじ２ *バター 50ｇ *たまご 3個 *砂糖 100g *薄力粉 130g *ベーキングパウダー 小さじ1
【下準備】
①卵を室温に戻し卵黄と卵白に分けておく。
②薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③丸型にオーブンシートを敷いておく。
【作り方】
①にんじんは皮をむき三分の一くらいを細い千切りにし、残りはすりおろす。
②耐熱ボウルに①の千切りしたにんじんと●印のレモン汁と砂糖を入れラップをふわっとかけ600wで3分電子レンジにかける。
③バターも電子レンジ600wで一分加熱し溶かし②のボウルと混ぜる。
④卵白に砂糖を２～3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
⑤卵黄を卵白に入れ軽く混ぜあわせる。
⑥卵白を少しとりわけ③のにんじんのボウルに入れ全体をムラなく混ぜ合わせる。
⑦残りのメレンゲにふるった粉類の半分をゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
⑧ほぼ粉が見えなくなったら⑥のにんじんを入れさっくり混ぜ、残りの粉類を入れ全体をよく混ぜ合わせる。
⑨オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れる。
⑩200℃のオーブンで10分間焼き、さらに170℃に下げて20分～30分間くらい焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければOK
⑪型に入れたまま乾いた布をかぶせ冷ます。
そのまま食べても美味しいですが大人は少し生クリーム＆シナモンを添えてもおいしいです(*^▽^*)
園児クラスのお土産用に小さなマフィンカップで焼きました。その場合200℃で7分、170℃に下げて15分
