親子で初めての芸術体験
にこりんサークル
Today’s soup
里芋マッシュのきのこスープ
にこりんサークルでは、活動が終わった後にスタッフが作った(←主に私😁）季節の野菜スープをみんなでいただきます🍽
今日は免疫力を高める里芋のスープ。
あの独特のヌメリもムチンと言う大切な栄養素…水にに晒してヌメリを取らずに、お鍋に水と麺つゆを入れてコトコト柔らかくなるまで煮ます。そのままマッシュすれば栄養素を残らず摂取できてスープにとろみもついて一石二鳥✌️スープにもナメコをたっぷり入れてとろみをつけてあるので食べやすくて離乳食にもぴったりです！
お好きなママは信州人ソウルフード✨八幡屋礒五郎の七味をたっぷりかけてどうぞ
ハロウィンスイーツで一番好きなのはやっぱりかぼちゃのシフォンケーキ〜ふっわふわで美味しい😋
【材料】 （ 21cmシフォン型）
*卵白 5個分* グラニュー糖 90g * コーンスターチ 10g *卵黄 4個分 *牛乳40g *サラダオイル60g *かぼちゃペースト180g *薄力粉90g *グラニュー糖20g
【作り方】
1.卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。
2.逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。
3.もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら（泡立て器でOＫ）かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。
4.③の中に、振るった薄力粉を加えて同じ泡立て器でさっと混ぜる。
5.卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでムラなくさっと混ぜてる。
6.生地を型に流しいれる（２～３回トントンと型を台に打ちつけて空気を抜く）
7.オーブンで160℃で40分から45分焼く。
8.焼き上がったら逆さにして型の中央をコップなどで支え蒸気を逃がし充分冷ましてから型からはずす。
冷凍パイシートを使った簡単おやつ
【材料】*かぼちゃ ４分の1 *バター 30g *砂糖 30g *牛乳 大さじ1 *冷凍パイシート ４枚 *卵黄 １個
【作り方】
①かぼちゃを蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
蒸す。
②柔らかくなったかぼちゃの皮を暖かいうちに取り除き、バター、砂糖を加えて混ぜ合わせる。かぼちゃによって水分量が変わるので硬いようなら牛乳を加え、多ければ牛乳はなしでもオッケー
③パイシートを半解凍し（柔らかく戻りすぎたらもう一度冷凍）ナイフでかぼちゃの形にカット。一枚には目、鼻、口をくり抜く。（ガタガタでもパイが膨らむと気にならないので大胆にいっちゃって）
④かぼちゃペーストが冷めたらパイシートの上にのせ顔をくり抜いたパイシートを被せる。
⑤周りをフォークで押さえて、溶いた卵黄をハケで塗る。
⑥２００℃で１０分、１８０℃に下げて１５分焼く。
***余ったパイシートの切れ端もかぼちゃペーストをのせて一緒に焼いてね!見た目ははアレですが(´〜`；)美味しさは一緒
周りはゴーストチップス👻塩味でサクサクとした食感で美味しい…けど…ベビーちゃん達にパンプキンパイより好評なのはちょっとショック
【材料】
*坊ちゃんかぼちゃ ４個 *クリームチーズ ２００g *生クリーム １パック（２００cc） *卵 ２個 *砂糖 １２０g *薄力粉 大さじ３ *ラム酒 大さじ１
【作り方】
①坊ちゃんかぼちゃにラップをして電子レンジにかけて柔らかくして上の部分をカット
②種とワタを除き、皮から１㎝残して果肉をすくう。ジャック・オ・ランタンにしたい場合はここで顔をつける。
③室温に戻したクリームチーズ、溶き卵、かぼちゃ、生クリームをフードプロセッサーで滑らかなペースト状にする。最後に小麦粉、ラム酒を入れさっくり混ぜ合わせる。
④かぼちゃをアルミホイルで覆い、③の生地を注ぎ、１７０度に予熱したオーブンで４０〜５０分湯煎焼きにする。かぼちゃの大きさによって焼き上がりが違うので、竹串を刺してチェックする。生地が付かなければオッケー
⑤冷蔵庫で半日くらい冷やしたら完成‼︎
今年は庭のブルーベリーが大豊作
ブルーベリーの紫にあわせてほうれん草ケーキを焼きました。深い緑と紫のシックな初夏のケーキになりました。
【材料】*ほうれん草（ゆでたもの） 70g *卵黄 3個 *素精糖（砂糖でも可） 60g *薄力粉 75g *豆乳(牛乳でも水でも可) 大さじ４ *グレープシードオイル 大さじ２ *卵白 4個 *塩 少々 *ブルーベリー *生クリーム適宜
せっかくの野菜ケーキなのでお砂糖もミネラルたっぷりな素製糖、コレステロール 0％のグレープシードオイルや豆乳を使って健康志向ケーキにしてみましたヾ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ”
【下準備】
■茹でたほうれん草に豆乳を加えＦＰかミルサーにかけピューレ状にする。
■薄力粉をふるっておく
■オーブンを170℃に予熱
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に２/３の素製糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。
②卵黄のボウルに残りの素製糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③グレープシードオイルとほうれん草ピューレを加え、薄力粉をもう１度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。
④生地に①のメレンゲをゴムべらでひとすくい加え泡立て器でよく混ぜあわせる。（ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて）
⑤残りのメレンゲの半量を加えて、ゴムべらでさっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るように混ぜる。
⑥ケーキ型にシートを敷き生地を流し込みます。
⑦オーブン１７０℃で40分焼く。
⑧焼けたらオーブンから取り出し冷まします。
⑨生クリームとブルーベリーをトッピング