黒ごまを使ってちょっとSpookyなプリンを作りました👻 ・
【材料】 *黒練りゴマ 20g *豆乳（牛乳でも可） 300cc *生クリーム 100cc *素精糖（グラニュー糖でも可） 50g *粉ゼラチン 5g *水 大さじ2 ・
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【作り方】
①耐熱容器に粉ゼラチンを入れ水をふりいれておく。
②鍋に練りゴマを入れ、豆乳200ccを少しずつ加えながら混ぜる。素精糖を加えて混ぜ、人肌程度に温めて砂糖を溶かす。
③ 1のゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒加熱して溶かし、2に加えて混ぜる。火からおろし、残りの豆乳と生クリームを加えて混ぜる。
④器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(この時、鍋底を氷水にあて、軽くとろみがつくまで混ぜてから器に入れるとゴマが沈殿しにくいです。)
ハロウィンスイーツで一番好きなのはやっぱりかぼちゃシフォンケーキ〜ふっわふわで美味しい😋 ・
【材料】 （ 21cmシフォン型）
*卵白 5個分* グラニュー糖 90g * コーンスターチ 10g *卵黄 4個分 *牛乳40g *サラダオイル60g *かぼちゃペースト180g *薄力粉90g *グラニュー糖20g
【作り方】
1.卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。
2.逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。
3.もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら（泡立て器でOＫ）かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。 ・
4.③の中に、振るった薄力粉を加えて同じ泡立て器でさっと混ぜる。
5.卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでムラなくさっと混ぜてる。
6.生地を型に流しいれる（２～３回トントンと型を台に打ちつけて空気を抜く）
7.オーブンで160℃で40分から45分焼く。
8.焼き上がったら逆さにして型の中央をコップなどで支え蒸気を逃がし充分冷ましてから型からはずす。
ハロウィンスイーツで一番好きなのはやっぱりかぼちゃシフォンケーキ〜ふっわふわで美味しい😋 ・
【材料】 （ 21cmシフォン型）
*卵白 5個分* グラニュー糖 90g * コーンスターチ 10g *卵黄 4個分 *牛乳40g *サラダオイル60g *かぼちゃペースト180g *薄力粉90g *グラニュー糖20g
【作り方】
1.卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。
2.逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。
3.もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら（泡立て器でOＫ）かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。 ・
4.③の中に、振るった薄力粉を加えて同じ泡立て器でさっと混ぜる。
5.卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでムラなくさっと混ぜてる。
6.生地を型に流しいれる（２～３回トントンと型を台に打ちつけて空気を抜く）
7.オーブンで160℃で40分から45分焼く。
8.焼き上がったら逆さにして型の中央をコップなどで支え蒸気を逃がし充分冷ましてから型からはずす。
材料】 ■卵黄 Ｌ４個 ■卵白 Ｌ５個 ■グラニュー糖 ９０ｇ ■サラダ油 ３０ｃｃ
■ブルーベリージャム 80g ■薄力粉 １００ｇ
【下準備】■薄力粉をふるっておく■オーブンを170℃に予熱
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に２/３のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。
②卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③サラダ油とブルーベリージャムを加え、薄力粉をもう１度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。
④生地に②のメレンゲを泡立て器でひとすくい加えよく混ぜあわせる。（ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて）
⑤ゴムべらに持ち替えて残りのメレンゲの半量を加えて、さっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るようにさっくりと混ぜる。
※ここでメレンゲが残っていると生地の穴あきの原因になります。
手早くしかし丁寧にしっかり混ぜて
⑥シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。
⑦オーブン１７０℃で２０分焼き、途中パンナイフで６ヶ所位に切り目を入れ更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く。
⑧焼けたらすぐにオーブンから取り出しコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）
⑨生地が完全に冷めたらナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串でするとやりやすいです。逆さまに皿に取り出す。
この時期はお庭のブルーベリーがたくさん採れるのでジャムも手作り
小鍋にブルーベリーとグラニュー糖、キルシュ、レモン汁、水少々を入れ弱火でブルーベリーが煮崩れて少しとろみがついたら出来上がり
お砂糖が少ないのであまり保存にはむきません。ジャムというよりブルーベリーソースかな･･･ヨーグルトにかけても美味しい
