春の恵み山菜が、たくさん常備できたのでお寿司にしてみましたしあわせ〜〜
▫️タケノコの土佐煮
▫️わらび漬物←醤油漬け
▫️よもぎ天ぷら
▫️レンコン素揚げ
▫️椎茸の含め煮
▫️塩茹でこごみ
いつもあんまり褒めてくれない旦那氏ですが、タケノコの土佐煮だけは大絶賛
大鍋いっぱい作る田舎者レシピなので分量多いけど…ちょっと甘めだけど…言い訳自分記録用にアップ
*たけのこ１キロ(中４本くらい)
*だし 3カップ
*醤油 100cc
*砂糖 90g←素精糖(生活クラブのお砂糖)
*みりん少々
煮汁を鍋に入れ煮立てたらアク抜きして、一口大に切ったたけのこを入れ中火で煮汁がなくなるまで煮含めたら出来上がり〜〜