春の恵み山菜が、たくさん常備できたのでお寿司にしてみましたしあわせ〜〜
▫️タケノコの土佐煮
▫️わらび漬物←醤油漬け
▫️よもぎ天ぷら
▫️レンコン素揚げ
▫️椎茸の含め煮
▫️塩茹でこごみ
いつもあんまり褒めてくれない旦那氏ですが、タケノコの土佐煮だけは大絶賛
大鍋いっぱい作る田舎者レシピなので分量多いけど…ちょっと甘めだけど…言い訳自分記録用にアップ
*たけのこ１キロ(中４本くらい)
*だし 3カップ
*醤油 100cc
*砂糖 90g←素精糖(生活クラブのお砂糖)
*みりん少々
煮汁を鍋に入れ煮立てたらアク抜きして、一口大に切ったたけのこを入れ中火で煮汁がなくなるまで煮含めたら出来上がり〜〜
白玉だんご(いちご・ヨモギ・ずんだ）
白玉粉に、塩茹でしてペースト状にしたヨモギを水の代わりに練りみました。
春のヨモギはあまりあが強くないので重曹は使わなくても大丈夫！たくさん摘んできたつもりでも…茹でるとびっくり少ない
いちごはそのまま手で潰しながら混ぜます。ほんのりピンクがかわいい
ずんだは白玉粉＋お豆腐
塩茹で枝豆の薄皮も取ってすり鉢とすりこぎで潰します。フードプロセッサーより荒さが自在に調整できるのですり鉢お気に入り
子どもの頃おじいちゃんがよく連れて行ってくれた「純喫茶カトレア」
若いママはしらないよね~純喫茶!!!不純な喫茶店があったのかは未だに不明ですが（笑）
とにかく私の中で不滅のフルーツサンドといえばコレです。
主役はもちろん”いちご”ですが、バナナ、黄桃の缶詰もいい仕事します。りんごのシャキシャキも外せない〜〜
Today’s Snack
明日はいよいよイースター
うさぎさんの好きなにんじん入りのモチモチドーナツ
白玉粉でモチモチ食感
【材料】
▫️ホットケーキミックス 50ｇ
▫️白玉粉 90ｇ
▫️砂糖 大さじ2
▫️サラダ油 大さじ1
▫️すりおろしにんじん 5分の1本
▫️角切りにんじん(軽く茹でるか蒸しておく)適宜
▫️水 100cc弱 ・
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【作り方】
①白玉粉に水を入れ混ぜる(水はにんじんの水分量によって違ってくるので最初から全部入れない)
②1にホットケーキミックスと砂糖、すりおろしにんじんを加えよくこねる。
③サラダ油を加えなめらかになるまでよくこねて角切りにんじんを加える。粉っぽければ残りの水で調整する。
④2～3センチに丸める。多少いびつでも揚げてる内になぜかまん丸になる😳何故だ⁉️
⑤170度の油に入れ、菜箸で良くかき混ぜながらきつね色になるまで揚げる ・
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ダイソーの紙コップをうさぎの耳の形にカットしたら可愛いイースターバスケットの出来上がり🐇持ち手はカップの飲み口部分をホッチキスで留めてあります。
