「オーブン・ミトンカフェ」パティシエ 小嶋ルミさんの ”蒸しケーキ” レシピ
生クリームたっぷりでしっとり、翌日食べてもパサパサしないお気に入り♪
【材料】（５、６個分）
薄力粉１００グラム、ベーキングパウダー６グラム、全卵（割ったもの）１個、グラニュー糖５７グラム、牛乳４０グラム、生クリーム４０グラム、サラダ油２０グラム、具（カボチャ,サツマイモ、鹿の子豆）
（１）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。。カボチャ、サツマイモは１センチ弱の角に切る。クッキングシートをプリンカップの大きさに合わせて四角に切り、四辺の中央にそれぞれ切れ目を入れてカップに敷く。
（２）牛乳、生クリーム、サラダ油を合わせ混ぜておく。
（３）ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立てる。
（４）（３）に（２）を加え混ぜ、粉を加え泡立て器でボウルの中心から混ぜる。粉が見えなくなってから２、３回大きく混ぜた後、具の半分強を加えゴムべらで軽く混ぜる。混ぜすぎないよう注意。
（５）プリンカップに生地を８分目まで入れる。上に具の残りをのせる。
（６）強火で蒸気があがった蒸し器に入れ、ふきんをかけてふたをする。強火で１５分程度蒸す。
