【材料】 *クリームチーズ ２００ｇ *グラニュー糖 ７０ｇ *卵黄 ２個分 *プレーンヨーグルト 80ｇ *レモン汁 大さじ1 *キルシュ 大さじ1 生クリーム １/２カップ *粉ゼラチン １袋（５ｇ） *水 大さじ２
ビスケット台[*胚芽ビスケット ８０ｇ *溶かしバター 30g]
【作り方】
1.ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒でたたき細かく砕き、溶かしバターを回しかけよく混ぜ合わせる。
2.型の底に①のビスケットを敷き詰める（手でぎゅっと押さえつける感じで）使うまでラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
3.耐熱ボウルにクリームチーズを入れラップをして電子レンジで１分加熱しやわらかくする。
4.③のクリームチーズを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を２回に分けて加えよくすり混ぜる。
5.卵黄、ヨーグルト、レモン汁、キルシュを順に加えながら混ぜる。
6.耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れふやかし、ラップなしで２０秒電子レンジで加熱して⑤のボウルに加える。ボウルの底を氷水に当てて泡立て器でかき混ぜながら生地にとろみをつける。
7.別のボウルに生クリームを入れ八分立てにする。
8.⑥の生地が⑦の生クリームと同じとろみになったら生クリームの半量を加えよく混ぜる。残りの半量はさっくり混ぜる。
9.②の型に⑧の生地を流しいれ表面を鳴らす。ラップをして冷蔵庫で固める。
***夏の間楽しませてくれた庭のブルーベリーも、もうこれで最後かなあ…キウイ、オレンジなと酸味のあるフルーツが似合うよね
