わあ～ちょっと目を離したら焼きすぎちゃった乁(´〜`；)「
焼き立てのふわふわが好き♪
【材料】ﾁｰｽﾞｹｰｷ１８㎝一台分
*ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ…250g *ｻﾜｰｸﾘｰﾑ･･･小1ｶｯﾌﾟ(90ml) *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g *卵黄･･･２個 *レモン果汁･･･大さじ１～２ * 薄力粉･･･20g *卵白･･･２個 *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g *冷凍パイシート
【作り方】
１．パイシートを型の底より１㎝大きめに切りとる。天板にオーブンシートを敷き、切り取ったパイシートをのせ、フォークで穴をあけ、オーブンで８分焼き、冷ましておく。（すごく膨らんでも大丈夫）
２．型の底と側面に合わせてオーブンペーパーを敷く。（焼くと生地が膨らむので側面は型より１㎝くらい高く）
３．ボールにクリームチーズを入れ電子レンジで１分加熱し、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖、サワークリーム、卵黄、レモン果汁を順に加えその都度よく混ぜあわせる。最後にふるった小麦粉を入れ、スパチュラに持ちかえさっくり混ぜる。
４．別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ角が立つまでかたく泡立てる。（ハンドミキサーがないとかなりの重労働です～）
５．④の泡立てた卵白の半量を③のボウルに加えてなじませる。残りを加えたらさっと混ぜ合わせる。（なるべく泡をつぶさないようように、やさしくね）
６．②の型に焼いたパイシートを入れ⑤の生地を静かに流し入れ表面をならす。
７．１８０℃のオーブンで約３５分焼く。焼き上がったら型ごと冷ます。
***今日は冷凍パイシートが余ってたので台にしましたがビスケット台でもオッケー（レアチーズケーキのレシピ参照してください）