今週のおやつはチーズケーキ♪夏のチーズケーキはサワークリームとレモン果汁いっぱいのさわやかレシピ 冷たく冷やしてどうぞ（＾＾）お庭のハーブを添えて…
【材料】ﾁｰｽﾞｹｰｷの生地〔*ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ…250g *ｻﾜｰｸﾘｰﾑ･･･小1ｶｯﾌﾟ(90ml) *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g *卵黄･･･２個 *レモン果汁･･･大さじ１～２ * 薄力粉･･･20g *卵白･･･２個 *ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･40g 〕
ﾋﾞｽｹｯﾄ台 〔 *胚芽ﾋﾞｽｹｯﾄ･･･80gくらい(私のお気に入りはマクビティのダイジェスティブ ビスケットです｡） *ﾊﾞﾀｰ･･･30g
【作り方】
１．型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。（側面のペーパは型より少し高くする） オーブンは１８０℃に予熱
２．ビニール袋（丈夫なジップ付の袋がいいです）にビスケットを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。バターを入れ電子レンジで30秒加熱してバターを溶かしよく混ぜあわせ①の底に敷き詰める。（手でキュッと押さえてね）生地を作る間、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
３．ボールにクリームチーズを入れ電子レンジで１分加熱し、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖、サワークリーム、卵黄、レモン果汁を順に加えその都度よく混ぜあわせる。最後にふるった小麦粉を入れ、スパチュラに持ちかえさっくり混ぜる。
４．別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ角が立つまでかたく泡立てる。（ハンドミキサーがないとかなりの重労働です～）
５．④の泡立てた卵白の半量を③のボウルに加えてなじませる。残りを加えたらさっと混ぜ合わせる。（なるべく泡をつぶさないようように、やさしくね）
６．②の型に⑤の生地を静かに流し入れ表面をならす。
７．１８０℃のオーブンで約３５分焼く。焼き上がったら型ごと冷ます。